重慶潲水油産業鏈橫跨6省市 流向餐桌利達百倍

就在“地溝(gōu)油”人人喊打之際(jì)，另一種問題油——“潲水油”也浮出水面
。

重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明
，不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油，除瞭(le)肮髒不堪外，還面臨和“地溝油”一樣的檢測(cè)難題——其多項指标竟可達到或接近食用油相關檢測(cè)标準。

辦(bàn)案民警表示，在懲(chéng)處依據上，目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品，這給嚴懲(chéng)不法商家造成困難。據新華社電

如何銷售 以“調和油”名義銷往農貿市場

“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久，重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門，摧毀瞭(le)一橫跨重慶、四川、雲南、河南、湖南、貴州多省市的“潲水油”産(chǎn)銷鏈
，其産(chǎn)量足以危害2600多個家庭一整年。

記者發(fā)現
，這種油從(cóng)潲水桶到餐桌，隻需經過收集、粗煉、中轉、精煉、銷售五個環節。

以不法商家曹先合爲例，他從2009年開始經營“潲水油”，從重慶大學城等地的食堂、餐館大量收集潲水，先後在重慶沙坪壩(bà)區和九龍坡區開設地下“潲水油”作坊
。辦案人員說
，潲水在作坊裏經過熬煮，較重的殘渣會沉底，鍋中的油質經過抽取，就變成瞭(le)“潲水毛油”，賣給下家。

中轉環節以商人徐科爲代表
。從(cóng)2005年開始，他從(cóng)重慶等地收購(gòu)“潲水毛油”，銷往外省從(cóng)中牟利。

精煉環節一般在專業煉油廠，例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”，用專業設備(bèi)對毛油進行多道工藝處理，制成成品“潲水油”，銷給當地一些糧油食品公司。糧油食品公司則以“調和油”名義銷往農貿市場(chǎng)。

“潲水油”的危害面究竟有多廣？記者瞭(le)解到，僅僅曹先合一家就累計煉出“潲水毛油”120多噸(dūn)，能制成約80噸(dūn)“潲水油”。

合格之謎 不法商家能自行檢測一些指标

記者在九龍坡區警方端掉的一個“潲水毛油”制作窩點看見

，作坊是廢棄養豬場改成的，砌有多個巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用於(yú)煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗(bài)黴爛。旁邊還有直徑約兩米的大鍋，上面沾滿穢物，專用於(yú)熬煮“潲水”。現場污水橫流，酸臭味刺鼻。

附近村民說，黑窩點開工後惡臭難聞，大夥常被熏得難以忍受，家裏蠅蟲成災。記者看見一位村民現場取出一張20厘米見方的捕蠅紙，不到半小時就粘瞭(le)黑壓壓一層蒼(cāng)蠅。

出人意料的是，這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦(bàn)案人員告訴記者

，和“地溝油”一樣，“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測标準主要包括酸價、過氧化值、溶劑殘(cán)留量等幾項。九龍坡區辦(bàn)案人員說，不法商家能自行檢測酸價、過氧化值、溶劑殘(cán)留量等指标
，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝，美化産品的氣味和口感，在餐桌上難辨真僞。

懲治之難 無明文規定“潲水油”有毒有害

不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”，原因在於(yú)其高達(dá)百倍的暴利。

案件顯示
，從(cóng)食堂、餐館回收潲水的價格很低廉，有時隻是象征性給點錢，而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元一噸，扣除燃料、場(chǎng)地、人工成本後，暴利可達百倍。中間商購進“潲水毛油”後，以每噸約5000元的價格賣出，每噸又能賺上一兩千元。

下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示，煉油商每購進一噸“潲水毛油”，大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”，售價可達每噸八九千元，變(biàn)身成農貿市場(chǎng)的散裝“食用油”後，零售價可達每噸近萬元。

重慶社科院法學研究所教授丁新正說，違法犯罪的利益誘惑越大，就越要給以足夠威懾，依法嚴懲，否則難以斬斷毒根。目前對於(yú)“潲水油”的具體危害還缺乏明確(què)說法，亟待組織專家進行深入研究。對食用油的檢測标準也應盡快加以完善。

辦(bàn)案民警表示，在懲(chéng)處依據上，目前尚無明文規定“潲水油”是有毒有害食品。在定罪時，必須認定其“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病”或是“有毒有害”。而相關鑒定部門隻能對“潲水油”的一些具體指标進行量化鑒定，很難認定其“有毒有害”，這給嚴懲(chéng)不法商家造成困難。