中國水産協會稱拒食魚翅是極大浪費|魚翅|浪費|水産協會

　　然而，吃魚翅，還是不吃魚翅，卻在業界和環保組織之間引發瞭(le)很大的争論。近日在北京舉行的一個“鲨魚可持續利用會議”上，“拒食魚翅是一種資源的極大浪費”的觀點(diǎn)，讓人爲之一驚。

　　有關方面将爲此專門出台《中國鲨魚産業白皮書》，力圖反駁“拒食魚翅”的立論。兩種觀點，兩股力量，圍繞著(zhe)這個話題展開瞭(le)一場交鋒。

　　文/記者李鋼(gāng) 實習生馮(féng)軍福圖/野生救援協會提供

　　欲推出白皮書闡觀點

　　7月20日，“鲨魚可持續利用會議”在北京舉行，主辦(bàn)方是中國水産流通與加工協會，行業代表、專家學者和政府官員出席瞭(le)這次會議。

　　會議的目的是什麽？會議上透露的消息顯示，主辦(bàn)方認爲中國傳統的魚翅消費文化受到瞭(le)國際社會不公正的評價，給廣大消費者造成瞭(le)誤解，使中國漁業的國際形象受到瞭(le)損害。

　　一些與會專家和業界代表表示，目前中國沿海的鲨魚捕撈都是兼捕所得，不存在專門把鲨魚作爲主捕魚的捕撈作業，鲨魚作爲兼捕魚類，基本保持瞭(le)種群數量的平衡。從美食文化的角度看，魚翅消費是中國的傳統文化，非但不是對瀕(bīn)危物種的消費，反而是對廢棄資源的有效利用，是中國節儉美德的體現。

　　會議還明確(què)決定，由中國水産(chǎn)流通與加工協會組織相關專家撰寫《中國鲨魚産(chǎn)業白皮書》，“正確(què)應對國際非政府組織的不公平指責，提出科學的、公正的、符合客觀實際的鲨魚産(chǎn)業利用現狀及可持續利用建議”。

　　“鲨魚由漁民意外捕獲”

　　崔和是會議主辦方中國水産流通與加工協會的常務副會長兼秘書長，在採(cǎi)訪中，他對“吃魚翅導緻鲨魚面臨生存危機”的說法進行瞭(le)反駁。

　　崔和稱，全世界範圍内捕撈鲨魚的國家不少，中國並(bìng)不是捕撈鲨魚的主要國家，有些國家的捕撈量要大於中國。中國每年的捕撈量大約在1萬多噸，而有些國家達到瞭(le)四五萬噸之多，一些國家捕撈之後，将鲨魚制成瞭(le)食品或者保健品。相對而言，其他國家消費鲨魚制品的行爲沒有受到指責，隻有中國人消費魚翅的行爲引發瞭(le)争議。

　　“魚翅消費導緻鲨魚瀕(bīn)臨滅絕”，這是中國的主流聲音。崔和反駁說：“這是不公平的。”他解釋說，目前中國的捕撈業沒有專門以鲨魚爲捕撈對象，但由於(yú)鲨魚和其他魚類混在一起，從業者在捕撈其他經濟魚類的過程中意外捕獲鲨魚。

　　“隻要是有經濟魚類的捕撈，就必然會有鲨魚的捕撈
，這是不可避免的。”崔和說。他還(hái)指出，被撈獲的鲨魚基本上無法再存活，不利用它反而是一種資源的浪費(fèi)。

　　對於一些活殺鲨魚取鳍的紀錄片，崔和認爲“都是騙人的，割鳍棄肉的行爲根本就不存在”。業界認爲鲨魚産業遭到瞭(le)非議
，所以想發布白皮書，闡述行業的真實情況，並(bìng)表達這樣一種立場：“不吃是不對的”。

　　林丁貴是香港海産(chǎn)品進出口貿易商會生态保護委員會的負責人，而香港一直在魚翅貿易行業中占據重要地位。從今年5月開始，林丁貴開設微博，表達自己對當下“拒食魚翅”運動的反感。他認爲，拒吃魚翅無法實現保護鲨魚的目的，因爲歐美擁有龐大的魚肉市場(chǎng)，他們依舊會捕捉鲨魚，拒吃魚翅隻會造成魚鳍的浪費，捕捉量卻不會因此而減少。

　　“鲨魚肉在歐美國家非常受歡迎，鲨魚制品也隻是普通的食物。以鲨魚瀕(bīn)危爲由，一群吃鲨魚肉的人帶頭譴責一群吃鲨魚鳍的人。爲什麽一些非政府組織隻呼籲‘拒吃魚翅’，卻從(cóng)不提‘拒吃魚肉’？——他們背後另有目的。”林丁貴這樣認爲。

　　他還認爲，一些所謂“割鳍棄肉”的影像畫面是數碼合成的。“從經濟上看，漁民賣一套魚翅收益極爲有限，魚翅源頭價很低，他們沒有動力去捕鲨割翅。捕鲨是合法漁業，在約440種鲨魚中，《華盛頓公約》收錄保護其中的4種，其餘絕大多數並(bìng)未瀕(bīn)危
。”

　　“95%的鲨魚軀體都被浪費”

　　野生救援協會自2006年以來一直推動“拒食魚翅”，該協會提供的報(bào)告稱(chēng)，消費者對魚翅的需求把鲨魚捕撈推向空前嚴重的程度，有些鲨魚種群的減幅高達99%，有些種群甚至已經完全消失。

　　這份報(bào)告還稱，每年因魚翅交易而捕獲的鲨魚約有2600萬~7300萬條，如今魚翅的價格高至700美元/公斤，消費者對魚翅羹的旺盛需求成爲鲨魚捕撈業的強勁動力，目前參(cān)與鲨魚制品交易的國家已超過125個。

　　協會首席代表子雯在接受記者採(cǎi)訪時表示：“鲨魚重量大，對出遠洋捕撈的漁民來說，帶幾條鲨魚回去不現實。鲨魚肉需要快速冷凍處理，才能防止其中的尿素轉化爲使肉産(chǎn)生臭味甚至毒性的氨。除魚翅外，沒有其他價值可以帶回來，所以漁民大多在海上切鳍，把其他部分丢掉，95%的鲨魚軀體都被浪費。”

　　專家：

　　鲨魚肉很難吃

　　王亞民，山東大學威海分校海洋學院副教授，長(zhǎng)期從(cóng)事鲨魚保護的研究，是多個環保組織的顧問。

　　“從國家利益的層面，我反對吃魚翅，但是不反對鲨魚制品交易。”接受採(cǎi)訪時，他給出瞭(le)這樣一個觀點，“魚翅本身隻是一種軟骨組織，根本就沒有任何營養價值，每年花費巨資進口魚翅是一種巨大的浪費。”

　　王亞民分析說，吃魚翅跟鲨魚資源量的消耗肯定是有關系的：導緻鲨魚捕撈量增大，這是毫無疑問的。但是同時，鲨魚作爲一種魚類資源，是可以食用的，隻要處(chù)於(yú)合理開發狀态下，鲨魚資源是可以利用的。

　　王亞民認爲“割鳍棄肉”的情況的確(què)存在，且並(bìng)不少見。“很多國家的漁民都會将鲨魚扔掉，隻剩下魚翅，然後出口到中國。”他說，鲨魚肉很難吃、硬且粗糙，還有強烈的尿素味道，加工起來很麻煩，價值不高。

　　對(duì)於(yú)環保組織提供的“每年捕撈鲨魚數千萬條”的數據，王亞民則表示，環保組織提供的數據需謹慎使用，因爲他們有傾向性。