全國每年約有8.7萬噸抗生素流入食品養殖加工業

速成雞曝光後，國家農産(chǎn)品現代物流工程技術研究中心副主任王國利說自己並(bìng)不吃驚，他告訴記者：“我早說過，企業濫用抗生素早晚要出事。”

他透露，據他瞭(le)解
，全國每年大概有8.7萬噸(dūn)抗生素流入食品養殖加工企業。他說，食品安全已經成爲每年“315”的主題，去年是，今年也是。

王國利並(bìng)不吃驚，他告訴記者：“我早說過，企業濫用抗生素早晚要出事。”他透露
，據他瞭(le)解，全國每年大概有8.7萬噸抗生素流入食品養殖加工企業。他說，食品安全已經成爲每年“315”的主題，去年是，今年也是。

中國是抗生素使用大國，也是抗生素生産(chǎn)大國
。衛生部合理用藥專家委員會委員肖永紅教授曾做過調查，近年來每年生産(chǎn)抗生素原料大約21萬噸，除出口3萬噸外，其餘均在國内自用，人均年消費量達(dá)到138克左右，是美國人均用量13克的十倍。而這之中就有超過1/3是通過雞鴨魚肉等肉食性食品進入人體。

這還(hái)不包括激素和其他藥(yào)物。

王國利此前是山東省農工商集團總經理
，沉浸農産(chǎn)品行業幾十年，對行業潛規則瞭(le)如指掌。他說目前爆出的速成雞隻是行業中的“冰山一角”。

不僅僅是國内肉食，據一位不便具名的海關工作人員告訴本報(bào)
，各地區海關緝私時，常常見到整船整箱的非法凍(dòng)肉凍(dòng)雞翅
。

“這些肉比國内便宜很多，受到國内很多火鍋店和燒烤店的青睐。爲什麽這麽便宜，或者來自疫區，或者就是用瞭(le)更‘先進’的飼養手段。”該(gāi)人士說。

有時檢疫也是走過場
。

一位曾經把雞送去檢疫的農戶的看法是：1毛錢買一個證，檢疫部門也沒怎麽弄
，走走過場(chǎng)收收費(fèi)，檢不檢疫都一樣
。

另一個白羽雞（速成雞主角）養殖戶介紹，購買方通常要求養殖戶附帶(dài)檢疫證明。畜牧站對此收費标準是每隻雞一毛錢開個證明，占到養殖利潤1塊錢的近10% ，“很多養殖戶不願意送去檢疫，1萬隻雞可省下一千元
。對於(yú)這種雞，大買家也照收不誤”。

“建議國家考慮降低檢疫收費。企業也應當(dāng)規範(fàn)管理
，學習國外經驗。否則，這個行業真會失控。” 重慶峰牧渝鳳家禽有限公司法定代表人聶勳明說。

防劣币驅逐良币

實際(jì)上，王國(guó)利坦言，在行業激烈競争下，企業也要考慮承受力。

他舉養雞爲例子
，“像六和，如果他的養殖成本比别人高，可能就拿不到訂單(dān)，企業就會倒閉(bì)。實際上他這樣做，别人也在這樣做，那他能不這樣做？！” 王介紹，他們曾飼養一種完全散養的雞，三個月成熟，但炖出來骨頭非常硬，且光成本就100多元。

“你算吧，三個(gè)月飼料就多少錢呵。”他介紹現在超市賣的野生雞(jī)品質也多種多樣，兩個(gè)月成熟也是野生，“超市裏賣100多元的可能成本隻在20元左右”。

聶勳明則介紹，“速成雞”主角白羽雞是國外引進的雞種，批發(fā)價格低，市場(chǎng)競争大，養殖農戶利潤空間被極力壓縮。

“價格波動很大，而且雞出欄時間越長(zhǎng)，養殖風險越大，所以大家都急於(yú)賣雞。如果碰到大買家，養雞人幾乎沒有讨價還價的能力，有的隻能賣到3元一斤。”一白羽雞的養殖戶說：“一隻雞的利潤也就一塊多錢。”

出於(yú)成本考慮，利用激素“拔苗助長”，利用抗生素治療密集雞群的疫病，成爲行業必需。階段式的事後排查對根本解決問題，用處並(bìng)不大。

王認爲，要真正解決濫用抗生素問題，需要建立透明供應鏈，從(cóng)生産(chǎn)到流通到超市建立追溯機制，每個環節都可控，哪個環節出問題就能迅速清查。

王國利透露，像山東(dōng)這樣一個蔬菜和食品供應大省，目前能達(dá)到有計劃和追溯的食品供應甚至不到10%。

此外王稱(chēng)，從(cóng)國外經驗看，可以通過養雞企業或者養殖戶加入行業協會，來和政府談判和博弈。

“比如說若不用這種藥物，成本上升政府如何補(bǔ)貼或者減免，談好後統一行動(dòng)，這樣就能避免或者逐漸消除許多行業的潛規則。否則的話，劣币驅除良币，整個行業都會爛掉。”