重慶警方查獲上萬斤毒花椒 部分已制成火鍋底料

　　震驚：

　　送檢底料查出“有毒”

　　3月25日，九龍坡區質監局從(cóng)重慶火鍋研究所食品生産(chǎn)基地送檢的某品牌火鍋底料、麻辣魚底料中，檢驗出均含有害物質“羅丹明B”。

　　“羅丹明B”，俗稱“大紅粉”，呈紅色粉末狀，部分不良商販将其作爲蘇丹紅替代品，屬於(yú)非食品原料，會導緻人體皮下組織生肉瘤，具有緻癌和緻突變性。2008年，我國明確(què)規定禁止将其用作食品添加劑。

　　火鍋底料和麻辣魚底料涉毒，問題出在哪裏？随即，同批次底料使用的原材料被送往市計量質量檢測研究院。經檢測，確(què)定爲花椒染毒，劣質花椒被人爲染毒後混入瞭(le)正品花椒中。

　　萬幸：

　　染毒底料未流入市場

　　4月16日，九龍坡警方立即介入調(diào)查，局領導(dǎo)親自挂帥成立專案組。

　　經查，這批次的花椒原材料，系重慶火鍋研究所食品生産(chǎn)基地於(yú)今年1月中旬從盤溪農貿市場幹副區經營戶柏志剛、周佳慧夫婦（均系化名）處購入。當時購買花椒共計880公斤，其中860公斤已用作生産(chǎn)，共制出火鍋底料729件和麻辣魚底料1件。

　　所幸，由於(yú)該批次底料處於(yú)送檢環節，並(bìng)未上市銷售，警方對這730件涉毒底料全部予以封存。

　　懷疑：

　　商販私藏染毒花椒

　　與此同時，專案民警迅即控制瞭(le)柏志剛、周佳慧夫婦
，追查毒花椒進貨來源和出貨去向。出人意料的是，夫婦倆經營的倉(cāng)庫内，再無毒花椒庫存。

　　莫非毒花椒已售罄？銷售量到底有多大？接受調查時，柏志剛夫婦稱，他們的貨源來自成都一家大型花椒市場的一位長期合作的批發商，而且花椒發貨時已裝袋，他們對花椒摻(càn)毒一事並(bìng)不知情。

　　民警随即奔赴成都調查，反複查證核對該批發商與柏志剛夫婦的打款記錄、資金賬本、進出貨記錄單等。警方發現，柏志剛今年1-3月先後兩次從(cóng)成都購入花椒，第一次進貨880公斤
，各項記錄清晰完整；第二次進貨4920公斤，卻沒有存貨出貨記錄。顯然，第二批4920公斤的花椒被柏志剛夫婦“私藏”瞭(le)。

　　此外，民警暗中蹲守發現，成都當(dāng)地系大批量裝袋整包發貨，難以部分摻(càn)假染毒。民警推斷
，柏志剛夫婦很可能在說謊
。

　　行動：

　　查獲毒花椒刑拘商販

　　随即，民警對(duì)柏志剛夫婦(fù)加大審訊力度。

　　前日，對方對“知毒、購毒、售毒”的犯罪事實供認不諱，並(bìng)帶領民警查獲瞭(le)藏於另一貨運倉庫内的4920公斤“染毒花椒”。

　　柏志剛交代，爲牟取暴利，他以16元/公斤的低價，從别處購入200公斤已摻(càn)染“羅丹明B”的劣質花椒，雇人分兩次（頭次爲50公斤、第二次爲150公斤）混入瞭(le)從成都購進的正品花椒中。其中，第一批次的880公斤“混合染毒花椒”，以52元/公斤的市場價，賣給重慶火鍋研究所食品生産基地。第二批次的4920公斤“混合染毒花椒”，還沒來得及出手。

　　目前，這4920公斤花椒中，部分已檢測(cè)出含“羅丹明B”，被九龍坡警方暫扣。專家介紹，雖然隻是少部分花椒摻毒，但由於(yú)混合裝袋“毒素發酵”，導緻所有花椒都易染毒，因此都屬於(yú)“涉毒花椒”。

　　目前，柏志剛(gāng)、周佳慧夫婦(fù)因涉嫌銷售有毒、有害食品罪，已被刑拘。

　　本組稿件由重慶晚報(bào)記者 朱昕勤 實習生 肖豔華 陳樞 採(cǎi)寫

　　染色花椒叫做“顔椒”

　　常混入正品花椒賣

　　據業内人士介紹，花椒塗染“羅丹明B”，已成爲不少不法商販牟利的潛規則，對(duì)方還對(duì)“染毒花椒”取有行話暗語“顔椒”（意爲“塗瞭(le)顔色的花椒”）。

　　據悉，市面上的正品花椒售價約52元/公斤，而“顔椒”隻要16元/公斤。“顔椒”的原料多是未成熟的小紅花椒，因個頭小，品質差，屬於(yú)被淘汰的花椒。這種花椒紅色鮮豔度不夠，與正品花椒有明顯差異。不法分子用“羅丹明B”對(duì)其染色後，再混入正品中銷售，牟取暴利。

　　隻要是“知毒售毒”

　　賣一塊錢也是犯罪

　　警方介紹，根據我國現有相關法律規定，打擊食品安全犯罪，追究刑責不以涉案金額論處(chù)，而是以犯罪嫌疑人的行爲論處(chù)。即是說，不管“染毒花椒”的涉案金額是1元，還是1萬元，隻要嫌疑人是“知毒售毒”，存在故意生産(chǎn)、銷售有毒有害食品，造成惡劣社會影響的犯罪行爲，都要追究刑責。

　　三招識别毒花椒

　　用眼看

　　正品花椒色澤多爲紫紅(hóng)或暗紅(hóng)，光澤度不高，絕大部分表面有開口，果實粒大且均勻；“顔椒”則色澤比較鮮紅(hóng)，並(bìng)呈現出油浸
、亮澄澄的狀态，因其多是劣質椒，故顆粒很小，表面無開口，外殼捏開後多爲黑色小顆粒物。

　　用手搓

　　随身帶(dài)一張餐巾紙，将花椒放與紙上輕搓，染色“顔椒”會掉色，在紙上留下紅(hóng)色粉末。正品花椒則無這種現象
。

　　用水泡

　　找來一杯清水，将幾顆花椒置於(yú)水中清洗浸泡，發現清水變(biàn)紅，即爲染色染毒的“顔椒”。

　　餐館現榨果汁

　　自制火鍋底料

　　成分須公示

　　國家食品藥品監督管理局昨日下發緊急通知，嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位備(bèi)案並(bìng)公示所使用的食品添加劑。

　　根據這一通知，自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲服務單位應於(yú)2011年5月底前向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並(bìng)在店堂醒目位置或菜單上予以公示
。消費者詢問食品添加劑使用狀況時，餐飲服務單位必須如實告知。

　　據瞭(le)解，爲改善食品口味，部分餐館在自行配置調味料時添加罂粟殼
、罂粟粉、工業石蠟等物質，並(bìng)存在超範圍、超量使用食品添加劑的現象
。

　　國家食品藥品監督管理局局長(zhǎng)邵明立表示，決不允許出現業内人人皆知“潛規則”，監管部門卻視而不見或不知情、突出問題長(zhǎng)期存在卻遲(chí)遲(chí)沒人管的現象。 據新華社

　　非食用物質的危害

　　吊白塊：

　　工業上稱(chēng)次硫酸氫鈉甲醛，俗稱(chēng)“吊白塊”或“雕白塊”，呈白色塊狀或結晶性粉粒，主要用於(yú)工業用漂白劑。

　　摻(càn)有該物質的食品，有奶騷味，仔細聞有刺鼻酸味。食用吊白塊後，可能損壞人體的皮膚黏膜、腎淨、肝淨及外樞神經體系，還會引起人體過敏、刺激腸道、食品外毒等疾患，嚴重者影響視力並(bìng)可能緻癌。

　　蘇丹紅：

　　非食品增添劑，屬化學染色劑，呈紅色，目前有一、二、三、四号四種。主要用於(yú)石油、機油和其他的一些工業溶劑外，也用於(yú)鞋、地闆等的增光增色。揮發時産(chǎn)生令人眩暈的刺激性氣味。

　　不法商販主要将其用於(yú)辣椒粉等辣椒産(chǎn)品（食品）及其他需滅色食品外染色、滅色、增色、保色或喂養鴨禽炮制紅心蛋等，對人體的肝腎器官有明顯毒性作用，甚至有緻癌隐患。

　　王金黃、塊黃：

　　工業上稱(chēng)堿性橙，俗稱(chēng)王金黃、塊黃，閃光棕紅色結晶塊或砂狀，溶於(yú)水呈帶黃的橙色，主要用於(yú)紡織品、皮革制品及木制品的染色。

　　不法分子使用主要是給豆皮、竹筍等食品著(zhe)色，讓食品色澤金黃。過量攝取、吸入以及皮膚接觸(chù)該物質，均會造成急性或慢性中毒，以及緻癌。