河南洛陽街頭攤販出售假雞蛋 用樹脂等制成|假雞蛋|樹脂|橡皮筋

　　【受害市民】

　　每斤便宜4毛錢，買回一堆假雞蛋

　　據田女士說，11月4日上午，在洛陽市瀍河區機車廠東菜市場門口，一輛面包車停在路邊(biān)賣雞蛋。田阿姨上前一問
，每斤比市場上便宜4毛錢，以爲是從鄉下來賣雞蛋的
。“當時沒想那麽多，覺得挺便宜的，就買瞭(le)5斤。”

　　回到家後，田女士把新買的雞蛋煮瞭(le)幾個，吃到嘴裏後，卻覺得味道有些不對。“感覺像是橡皮筋一樣，怎麽嚼都嚼不爛。”於(yú)是她又拿瞭(le)幾個來，磕開後，發現“蛋黃”裏有不明凝結物
，呈塊狀
，而且蛋黃顔色通體淡紅，聞起來沒有雞蛋的腥味。

　　因爲懷疑買到瞭(le)假雞蛋，田女士趕緊撥(bō)打12315熱線向工商部門投訴。工商執法人員趕到現場後，發現賣雞蛋的面包車早已消失得無影無蹤瞭(le)
。

　　【業内人士】

　　假雞蛋是化學原料制作，多食傷身

　　這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢？11月4日，記者通過多方關系，聯系到瞭(le)一名自稱(chēng)會制作假雞蛋的業内人士申侯(化名)。他向記者揭開瞭(le)假雞蛋的制作秘密。

　　“制作假雞蛋首先得準備(bèi)好材料，少瞭(le)這些東西可不行。”申侯說，“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑
、色素等化學物質
，“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時，一般先制作“蛋白”，然後用模具制作“蛋黃”，最後用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼将其封裝，有不少細節和需要注意的問題。

　　“主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說，這種用化學原料制成的“雞蛋”，對(duì)人體沒什麽好處(chù)，多食傷身。

　　【工商部門】

　　建議市民提防流動攤點

　　針對(duì)此事，瀍河工商所的工作人員表示，與真雞蛋相比，假雞蛋從(cóng)外觀看沒有什麽區别。因爲假雞蛋價格相對(duì)便宜，消費者極易受其誘惑。

　　“據我們所知，制作這麽多假雞蛋需要大規模的作坊，本地目前尚未發現此類作坊。”工作人員稱(chēng)，他們以前也曾查獲過類似的假雞蛋，這些假雞蛋有可能是從外地流入，而後採(cǎi)用流動攤點售賣的方式欺騙消費者，因爲流動攤點給工商人員監管查處帶來很大難度。

　　“市民買雞蛋最好去正規商店，不要貪圖小便宜，以免上當(dāng)。”工作人員提醒市民，如果發現疑似假雞蛋，可以保留樣品及購買憑證，並(bìng)進行投訴。

　　【專家授課】

　　教你四招辨别真假雞蛋

　　假雞蛋幾可亂真，如何辨别真假呢？記者爲此採(cǎi)訪瞭(le)河南科技大學食品與生物工程學院易軍鵬副教授，他提供瞭(le)幾種辨别方法，供市民參考。

　　一、從(cóng)外觀上看，假雞蛋蛋殼的顔色比真雞蛋的外殼亮一些，且外殼氣孔、紋理分布過於(yú)均勻、幹淨，真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則；

　　二、從(cóng)氣味上看，用鼻子細細地聞，真雞蛋會(huì)有隐隐的腥味；

　　三、從(cóng)聲音上看，輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶；

　　四、從(cóng)打碎後的形狀來看，假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，因爲制作時採(cǎi)用的是同質原料。

　　“我曾把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上，發現蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體，即使煮熟後，也不會呈粉狀。”易軍鵬說，在煎假雞蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開，因爲包著(zhe)人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。“假雞蛋制作過程中，爲降低成本，可能含有大量非食品添加劑，這些添加劑會對人體健康帶(dài)來危害。”