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河南洛陽街頭攤販出售假雞蛋 用樹脂等制成|假雞蛋|樹脂|橡皮筋來(lái)源:大衆網 發(fā)布者:大衆網 發(fā)布日期:2012-11-06 14:01 浏覽次數:728
本報訊 “我買的雞蛋吃著(zhe)像是嚼橡皮筋,咋都嚼不爛,是不是買到假雞蛋瞭?”近日,洛陽市民田女士緻電12315,反映自己買的5斤雞蛋,吃著(zhe)沒有雞蛋味。對此 工商執法人員提醒市民,購買雞蛋要提防流動攤點,並(bìng)教瞭可辨别真假雞蛋的四種方法。
【受害市民】 每斤便宜4毛錢,買回一堆假雞蛋 據田女士說,11月4日上午,在洛陽市瀍河區機車廠東菜市場門口,一輛面包車停在路邊(biān)賣雞蛋。田阿姨上前一問,每斤比市場上便宜4毛錢,以爲是從鄉下來賣雞蛋的。“當時沒想那麽多,覺得挺便宜的,就買瞭(le)5斤。” 回到家後,田女士把新買的雞蛋煮瞭(le)幾個,吃到嘴裏後,卻覺得味道有些不對。“感覺像是橡皮筋一樣,怎麽嚼都嚼不爛。”於(yú)是她又拿瞭(le)幾個來,磕開後,發現“蛋黃”裏有不明凝結物,呈塊狀,而且蛋黃顔色通體淡紅,聞起來沒有雞蛋的腥味。 因爲懷疑買到瞭(le)假雞蛋,田女士趕緊撥(bō)打12315熱線向工商部門投訴。工商執法人員趕到現場後,發現賣雞蛋的面包車早已消失得無影無蹤瞭(le)。 【業内人士】 假雞蛋是化學原料制作,多食傷身 這些假雞蛋是如何“魚目混珠”的呢?11月4日,記者通過多方關系,聯系到瞭(le)一名自稱(chēng)會制作假雞蛋的業内人士申侯(化名)。他向記者揭開瞭(le)假雞蛋的制作秘密。 “制作假雞蛋首先得準備(bèi)好材料,少瞭(le)這些東西可不行。”申侯說,“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的,“蛋清”的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質,“蛋黃”則主要由色素和樹脂制成。制作假雞蛋時,一般先制作“蛋白”,然後用模具制作“蛋黃”,最後用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼将其封裝,有不少細節和需要注意的問題。 “主要是利用海藻酸鈉的鈣化,形成類似蛋白的凝膠體。”申侯說,這種用化學原料制成的“雞蛋”,對(duì)人體沒什麽好處(chù),多食傷身。 【工商部門】 建議市民提防流動攤點 針對(duì)此事,瀍河工商所的工作人員表示,與真雞蛋相比,假雞蛋從(cóng)外觀看沒有什麽區别。因爲假雞蛋價格相對(duì)便宜,消費者極易受其誘惑。 “據我們所知,制作這麽多假雞蛋需要大規模的作坊,本地目前尚未發現此類作坊。”工作人員稱(chēng),他們以前也曾查獲過類似的假雞蛋,這些假雞蛋有可能是從外地流入,而後採(cǎi)用流動攤點售賣的方式欺騙消費者,因爲流動攤點給工商人員監管查處帶來很大難度。 “市民買雞蛋最好去正規商店,不要貪圖小便宜,以免上當(dāng)。”工作人員提醒市民,如果發現疑似假雞蛋,可以保留樣品及購買憑證,並(bìng)進行投訴。 【專家授課】 教你四招辨别真假雞蛋 假雞蛋幾可亂真,如何辨别真假呢?記者爲此採(cǎi)訪瞭(le)河南科技大學食品與生物工程學院易軍鵬副教授,他提供瞭(le)幾種辨别方法,供市民參考。 一、從(cóng)外觀上看,假雞蛋蛋殼的顔色比真雞蛋的外殼亮一些,且外殼氣孔、紋理分布過於(yú)均勻、幹淨,真雞蛋外殼氣孔紋理分布不規則; 二、從(cóng)氣味上看,用鼻子細細地聞,真雞蛋會(huì)有隐隐的腥味; 三、從(cóng)聲音上看,輕輕敲擊,真雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假雞蛋聲音較悶; 四、從(cóng)打碎後的形狀來看,假雞蛋打開後不久,蛋黃和蛋清就會融到一起,因爲制作時採(cǎi)用的是同質原料。 “我曾把煮熟的雞蛋蛋黃抹到紙上,發現蛋黃呈細小顆粒粉狀物散開。而假雞蛋蛋黃是膠體,即使煮熟後,也不會呈粉狀。”易軍鵬說,在煎假雞蛋時,蛋黃在沒有攪動的情況下會自然散開,因爲包著(zhe)人造蛋黃的薄膜受熱會自動裂開。“假雞蛋制作過程中,爲降低成本,可能含有大量非食品添加劑,這些添加劑會對人體健康帶(dài)來危害。”
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